恒定溫度的[敏感詞]性
葡萄酒[敏感詞]的保存溫度應該是8℃-18℃左右，雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大，這使得冰箱里溫度處于不穩定狀態。而變化很大的溫度，無疑對酒的傷害很大。酒窖內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的[敏感詞]性和穩定性都比冰箱要好很多。
　　
濕度調節
適宜的濕度對于葡萄酒本身影響不大，但對于存儲具有很重要的意義。
如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，使葡萄酒變味。
保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。專業葡萄酒酒窖中有完善的通風系統，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。冰箱對于通風和濕度調節就遠遠沒有這么專業了。
　　
避震
震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒窖空調內部精密的構造，工作時平穩，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施，所以有時把手放在冰箱上，能感覺到發動機產生的震動。
溫度、濕度和震動是傳統冰箱與帶有酒窖恒溫恒濕空調的酒窖[敏感詞]的不同所在。拋開蒸發器、感應器這些術語，簡單來說，冰箱的作用就是快速降溫，驅除濕氣；而帶有酒窖恒溫恒濕的空調可以緩慢降溫，保持一定水平的濕度。無疑是儲藏紅酒最理想的選擇！